Princes krofne

Princes krofne! Ništa slađe od tih malih zamotuljaka od testa koji se prosto tope u ustima, a nadevi kojima su ispunjeni su slatko iznenađenje: mućena slatka pavlaka sa raznim kremama od čokolade, kafe, lešnika, da ne govorimo o engleskoj ili poslastičarskoj kremi. Ima jednostavnih nadeva od voćnih marmelada (kruške, kajsije, maline, ribizli i jagodi) ili mase svežeg voća. Za decu je posebno dobra krema od meda što se priprema mešnjem meda i svežeg maslaca da se dobije penasta i lagana smesa. Nadevene princes krofne možete površinski ukrasiti na mnogo načina. Najjednostavniji ukras je šećer u prahu, kojim se svaka krofnica obilno posipa ili pržen šećer kao glazura.

U glazuru se mogu staviti mirisne arome od kojih je pripremljen kolač ili posve suprotni od nadeva. Najviše se stavlja glazura od čokolade, lešnika i kafe. Princes krofne mogu biti različitih veličina i oblika, male, velike manje od oraha, srednje veličine ili jako velikei. Okrugle, duguljasti ili u obliku prstena.

Kako pripremati testo za princes krofne

Testo za princes krofne ili uštipke je kuvano testo, a priprema nije teška, ali se mora tačno pridržavati uputstva u receptu i navedenih količina.

Potrebni sastojci (testo):
Za pripremanje testa vrlo je važna srazmera između sastojaka, iako postoje brojne varijante. Glavni sastojci za testo su:voda 250 ml , 140 g oštrog brašna, 100 g maslaca ili margarina , prstohvat šećera i solji,4 jajeta i malo šećera u prahu za posipanje.

Priprema testa za princes krofne: Idealna posuda za pripremanje testa je duboka posuda sa okruglim dnom i samojednom drškom. U posudu ulijte vodu, posolite, dodajte šećer i maslac ili margarin, narezan na listiće. Kad voda uzavri, maslac se mora rastopiti. Sklonite posudu sa vatre i odjednom uspite brašno, koje ste prethodno prosejali zbog eventualne nečistoće. Čvrsto mešajte da dobijte glatku i jednoličnu masu, pa onda opet stavite posudu na vatru i nastavite čvrsto da mešate da se testo počne sušiti i cvrčati kao da se prži. Sklonite opet posudu sa vatre , ostavite da se testo ohladi. Da bi se testo što brže ohladilo, razvucite ga po kuhinjskom stolu, a posle ga opet stavite u posudu. Dodajte jedno pojedno jaje , sledeće dodajte tek kad se prethodno dobro umešalo u ostale sastojke; proveravajte čvrstoću testa, da ne bi bilo premekano. Kad testo postane sjajno i kada se počne odlepljivati od kutlače, ne treba više dodavati jaja.

Pripremanje princes krofni: One se obično peku u rerni, a u nekim slučajevima i prže. Testo istiskujte na pleh pomoću vrećice s okruglim špricem , pleh namažite masnoćom i istiskujte testo u obliku kupola i ne suviše blizu , ako nemate špric, testo možete stavljati na pleh pomoću dve kašičice u obliku loptica. Zavisno od testa koje slažete na pleh, dobićete male ili veće princes krofne, ili eklere tj. uštipke produženog oblika, kad se testo razvuče u obliku piškota. Možete oblikovati prstenove, male ili velike, već prema tome šta želite od testa da napravite.

Testo koje se istiskuje na pleh možete premazati umućenim žumancem ili posuti šećerom u prahu i tako staviti u rernu da se peče.

Temperatura u pećnici najpre mora biti prilično visoka 200°C, a zatim se polagano smanjuje na 150°C. Peče se otprilike pola sata. Pećnicu smete otvoriti tek pošto su princes krofne pečene, u protivnom će se testo slegnuti. Najbolje ostavite da se princes krofne polako hlade u otvorenoj pećnici. Hladne princes krofne napunite nekom smesom, poslastičarskom kremom, kremom od čokolade, kremom od lešnika, slatkim tučenim vrhnjem, voćem itd. Princes krofne možete puniti i slanim nadevima. Male princes krofne punite pomoću šprica sa tankim vrhom, a veće možete prerezati i puniti željenim filom. Princes krofne možete obilato posuti šećerom u prahu ili gornji poklopac obložiti glazurom ili prženim šećerom. Možete ih složiti u obliku kupole i preliti rastopljenim šećerom.

Preporučujemo Poslastičarske princes krofne (35-40 komada)

Potrebno je:
250 ml vode
250 ml zejtina
prstohvat soli i šećera
250 g oštrog brašna
6 jaja.

Priprema:
Sipajte vodu, zejtin, so i šećer u šerpu i zagrevajte dok ne provri. Dodajte odjednom brašno i sve promešajte, dok se masa dobro ne sjedini i testo ne počne da se lepi za dno šerpe. Sklonite sa vatre i kada se testo ohladi dodajtejedno po jedno jaje. Testo je dobro kada pada sa kašike u komadu.
Ako su jaja suviše krupna, možda će trebati manja količina. Važno je da sami procenite gustinu testa.
Pomoću šprica ili kašičicama vadite masu u obliku loptica na pomašćen pleh i pecite na temperaturi od 220°C prvih 10 minuta, a zatim smanjite toplotu na 150°C i pecite najmanje još 30 minuta bez otvaranje rerne.

Fil:
250 ml vode
250 + 100 g šećera
250 + 250 ml mleka
5 jaja
200 g skrobnog brašna (gustina)
2-3 kesice vanilin šećera.

Priprema:
U jednoj posudi zagrejte 250 ml vode i 250 ml mleka, dodajte 250 g šećera. U drugu posudu stavite 250 ml mleka, 5 umućenih žumanaca i 250 g rastopljenog skrobnog brašna i sve dodajte u prethodnu vruću masu. Pažljivo mešajte, dok masa ne provri i skuvajte fil. Na kraju izmutite 5 belanaca sa 100 g šećera (nije obavezno) i pomešajte sa vrućim filom. Dodajte 2-3 kesice vanilin šećera.

Ovo je recept za klasične princes krofne.Ovaj veoma zanimljiv kolač osmišljen je davno pre više od pedeset godina i do sada je kreirano mnogo mnogo varijanti.Neki recepti za princes krofne naliče jedan na drugi a neki se potpuno razlikuju.Probajte ovaj recept sigurno će vam se dopasti.

Princes krofne,potreban materijal za pripremu:

princes krofne

6 što jaja po mogućnosti što krupnijih
150 grama margarina ili putera (bolje je putera)
150 grama mekog brašna
250 ml vode

 

 

 

 

 

 

Princes krofne priprema:

Puter ili margarin preliti hladnom vodom, a zatim staviti na šporet da provri.Kad provri odmah dodajte meko brašno, i neprekidno mešajte i brzo skinite sa ringle da ni malo ne uvri.Umutite šest krupnih jaja,muteći odvojeno belanca, odvojeno žumanca. Kad su jaja umućena spojite belanca i žumanca i dodajte vrućem masnom testu. Dobro promešajte da se sve lepo sjedini.Ova masa je dovoljna za oko četrdeset princes krofni.
Testo stavljati u pleh na pravilno raspoređenim mestima,računajući na to da će princes krofne da narastu i da mogu da se slepe. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 do 220 °C.

Fil:

1 litar mleka
6 jaja
12 kašika šećera
12 punih kašika brašna ili dva pudinga od vanile

Priprema fila za princes krofne:

Umutite jaja, šecer i puding i 100 ml mleka.Odvojeno skuvati ostatak od 1 l mleka i u njega dok lagano mešate, dodajte umućenu masu.Fil se kuva dok se zgusne,treba da ne curi sa kašike u mlazu.

Kad se krofne ohlade preseći svaku u sredini i filovati,hladnim filom.Po želji ih možete preliti čokoladom, ili posuti šećerom u prahu.Princes krofne
Silaserija.org ,Sobeapartmani.info

Powered by WordPress | Designed by: Download Premium WordPress Themes | Thanks to wordpress 4 themes, All Premium Themes and Best Free WordPress Themes